Shin-Sen-Gumi Hakata Ramen

ガーデナ・トーランス周辺の南ベイ日系コミュニティに長年愛される「新撰組 博多ラーメン」。博多ラーメン専門店として、シンプルながら奥深い豚骨スープの旨味を追求している。

最大の特徴は、本場博多と同様に「替え玉」が楽しめること。細麺を好みのかたさ（やわ・ふつう・かため・はりがね）で指定できるこだわりも本格的だ。スープは白濁した乳化系の豚骨で、ほどよいまろみがある。

価格設定がリーズナブルで、ランチタイムには学生から会社員まで幅広い層が集まる。替え玉ファイナルには「ご飯」を投入する「ネコまんま」スタイルも密かな人気。居心地の良い庶民的な雰囲気が日系コミュニティの人々に愛される理由だ。