Tsujita LA Artisan Noodle

ロサンゼルスのラーメンシーンを語る上で欠かせない存在、「つじ田LA」。東京・神田の人気店がLA・ソートゥール地区に上陸したこの店は、本場そのままのつけ麺スタイルを提供する。

麺は毎日店内で製麺される自家製の太麺で、もちもちとした食感が特徴。つけ汁は豚骨魚介ベースの濃厚スープで、複雑な旨味が口いっぱいに広がる。チャーシューは柔らかく箸で崩れるほど丁寧に仕上げられており、一つひとつの具材のクオリティが高い。

海外在住の日本人からも「日本で食べる味と変わらない」と絶賛の声が多く、週末は開店前から行列ができることも。LAで本格的なつけ麺を求めるなら、まずここを訪れることをおすすめする。